ミセスCAのオン&オフ日誌

ヨーロッパ系航空会社CAのブログ。フライトエピソードを始め、ワインや宝塚、愛犬などについて書いています。

シャンパンにまつわるナイショ話

シャンパンにまつわるナイショ話【機内サービス】

 

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きのうのビジネスクラスでは、シャンパンがよく出た。 

本当にシャンパンが好きなひとというのは、食前酒から最後まで、ずーっとシャンパンを飲みつづける傾向にある。

これは会社の経済的には手痛い出費だが、客室乗務員にとっては、ちょっとありがたい。 

 

さて、そのココロは?

 

サービスアイテムとしてのドリンクの分類

 

機内サービスをする側からみて、飲みものにはいくつかのカテゴリーがある。 

それは大まかに分けて、以下の4つ。   

 

1️⃣ 注ぐだけのもの

ジュース、ワイン、水など ⬅︎ シャンパンはここ🥂

2️⃣ そのつど缶を開けるもの

ビール、コーラなど

3️⃣ 混ぜるだけのカクテル 

ジントニック、ブラッディメアリー、ハイボール、スクリュードライバーなど

4️⃣ シェイカーで作るカクテル

弊社オリジナルレシピに基づいた、しちめんどくさい、もとい手の込んだカクテル

 

1️⃣ から順に、難易度も、所要時間も上がっていく。

 

お客さまが数人であれば大差のないこと。

だけど数十人レベルになると、ワークロードにはっきりとした違いが出てくる。

 

飛行機はレストランと違って、早く食事を終えて休みたいかたも多い。

それゆえ、あまり優雅にサービスをつづけてはいられない。 

 

しかしお上は、他社との差別化をはかり、ファンシーなカクテルレシピを手裏剣のごとく送りこんでくる。 

 

4️⃣ のオーダーばかりがつづく日、わたしは織田裕二になる。 

 

「サービスは会議室で起きてるんじゃない!現場で起きてるんだ!」

 

ゆーて日本人クルーは、わたしひとりしかいない。

だから踊る大捜査線ネタをぶっこんでも、だれも理解してはくれない。

 

せいぜいユニバーサルなギャグーすなわち、ネバーエンディングストーリーのテーマなんかを歌ってお茶を濁すのが関の山だ。 

 

「Never ending service〜」(終わらないサービス)

 

ドリンクサービスの裏側

 

ここ数年で、いちばんやっかいなのが、ハチミツやフルーツのペーストを使用したカクテル。 

混ぜてもまぜても、グラスの下のほうでガッチリと固まっているハチミツ。

ルバーブのペーストは固まりこそしないが、ハチミツと同じく手ベタベタ系なので、そのつど手を拭いて仕切り直さねばならない。 

(お上は知らない。末端で働くわれわれの手が、スーパーベタベタであることを。) 

 

ドリンクだけでなく、液体アイテムの取り扱いには、じゅうぶん注意が必要だ。

きのうはスチュワードが、チーズケーキに添えるベリーのソースを準備しているときに、うっかり返り血ならぬ返りソースを浴びていた。 

 

シェフ服を紅く染めた彼を見て、パーサーがひとこと。

 

Murder in the kitchen(台所殺人事件)

 

すぐさま、ギャレーは笑いの渦に。(実際それっぽかった笑)

だれかが失敗しても、とがめるどころか、ネタにしておいしい方向に持ってってしまう。 

この会社で働けて、ほんとうに良かったと思う瞬間である。

 

フライトで残ったシャンパンはどうする?

 

さて、シャンパンに話を戻そう。

 

機内で余ったシャンパンをどうするか、あなたはご存じだろうか? 

 

すてる? 

その通り(児玉清ふうに) 

 

開栓済みのワインやシャンパンは、つぎのフライトまで持ちこせない。

もったいない話だが、その場で流しに捨てるのである。 

 

気の抜けたシャンパンは、ただの酵母ジュース。 

そんなものを、お客さまにお出しすることはできない。 

 

でも…でも…!

パイパー・エドシックが!

ニコラ・フィアットが! 

高級シャンパンたちが、流しのなかに、渦を描いてみるみる落ちていく… 🌀

 

はじめはその光景を見て、悲しみが止まらなかった。

 

だがあるとき、 

 

「シャンパンで手を洗うときれいになるのよ〜」 

 

とクルーから教えてもらった。 

 

シャンパン酵母のなせる力であろうか。

たちまちしっとりとキメが整い、ハリのある肌になれるのだ!

 

それからというもの、機会があればシャンパンで手を洗っているわたし。  

いつかこれで、顔全体を洗ってみたい。 

 

しかし機内では、メガ盛りメイクが施されているため洗顔することはできない。

スッピンで乗務をする勇気はないから、一生この野望がかなうことはないだろう。

 

 

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