【ベジタリアンもOK】野菜のお寿司が食べられる懐石料理店【山水】
同期のK枝ちゃんが、フライトから帰ってきた。
わたしと仲のいいクルー、アンドレアと一緒に働いたそうだ。
クロアチア出身の彼女は、実のお兄さんを日本に連れてきていた。
ベジタリアンかつ、魚や貝も食べられないお兄さん。
それなのに、
「お寿司が食べたい」
と言われて、K枝ちゃんは困ってしまった。
野菜のお寿司なら大丈夫かな？
かっぱ巻き、かんぴょう巻き、アボカドロール…
う〜ん。
食べられる種類は、かなり限られているんじゃないか？
「わたしはベジタリアンで、海の生き物がダメで、豆腐と卵とワカメは平気♪」
日本滞在中、レストランでそうリクエストするため、日本語で紙に書いてくれと頼まれたK枝ちゃん。
書きながら、
「お寿司屋さんダメじゃん！」
と思ったそうだが、水を差すようで言えなかったらしい。
ベジタリアンやビーガンの割合は、年々増えつづけている気がする。
なのに海外から来られる方々のあいだで、お寿司の人気は高まるいっぽう。
この矛盾を解消してくれるお店はないのかしら？
わたしは、リサーチを開始した。
「野菜」「お寿司」「ベジタリアン」「ヴィーガン」など。
いろいろなキーワードで検索してみるも、なかなか理想的な情報にヒットしない。
しばらくすると、たった一軒だけ、条件にあったお寿司屋さんが見つかった。
さいたま市は、日進駅にある寿司割烹、山水さん。
ホームページの写真を見てみると、なんとまあ立派な、お野菜でできたお寿司の数々！
県内でとれたヘルシーな野菜をふんだんに使った、目にも楽しい野菜すし。
赤パプリカなんて、マグロにそっくり（笑）
📕人気Veganグルメブログ【スマベジ】管理人である、ベジ子さんがくわしくレポートされています。
本当においしそう！
これは外国人のお客さまから喜ばれることまちがいなし。
こんなお店が、東京にもできるといいのに。
飲食店関係者のみなさーん！！
2020年夏のオリンピックに向けて、ぜひぜひ、野菜料理の充実をお願いします。
なかでも野菜のお寿司は、いちばん注目を集めることと思います。
われわれ日本人乗務員が、自信を持って外国人のお客さまにおすすめできる「ジャパニーズベジタリアン」のお食事処が、もっともっと増えますように！
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