表参道駅3分 オトナの隠れ家【フェイズ】で宮廷タイ料理とワインを愉しむ

表参道駅3分 オトナの隠れ家タイレストラン【フェイズ】

 

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ワインアドバイザーのTさんが主催される定例ワイン会。

 

いつもお喋りに夢中で、お料理の写真を撮るのを忘れてしまう。

だから今回は、すこし気合いを入れて。

 

フェイズさんにはもう何年もお世話になっているのに、まだ一度もお店について書いたことがなかった。

オーナーのSさん直々に取材の許可をいただいたので、はりきって投稿したいと思う。

 

おいしい宮廷タイ料理の夕べ

 

表参道の駅から歩いて三分。

そんな立地にもかかわらず。

大通りの喧騒など素知らぬ顔で、その一軒家は存在する。

 

静かで優しい佇まい。

ドアを開けると、大人の洒落た夜がはじまる。

 

スタッフの方々の温かい微笑みに迎えられ、二階に上がる。

こぢんまりとした、だがとてつもなく居心地の良い空間。 

 

泡と一緒に、前菜が運ばれてくる。

 

タイ皇帝風春巻と海老の香草風味湯葉包み揚げ

 

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こちらにあわせる泡はエレガントな熟成香を感じさせるシャンパン、ジャン・ローランのブラン・ド・ブラン。

 

ジャン・ローラン ブラン・ド・ブラン

 

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超有名シャンパンメゾンを超えたとも言われる、ジャン・ローラン。

 

口コミ・評価はこちらをどうぞ。


 

 

ハーフボトルでお試しもできます。


 

 

そしてフェイズで長年大人気メニューのスープとサラダ。

 

トム・ヤム・クン

 

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青パパイヤと蒸し鶏のスパイシーサラダ

 

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これらのお料理には、爽やかなチリの白、アレスティ・トリスケルのゲビュルツトラミネールを。

 

アレスティ トリスケル ゲビュルツトラミネール

 

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海老のチリ・ガーリックソース炒め

 

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ここで一本目の赤であるイタリアワイン、ラセディオ・オルチアのロッソが。

 

ラセディオ・オルチア・ロッソ

 

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力強くも複雑味のある、サンジョベーゼ主体のフルボディー。

 

  

タイ風焼き鳥・ガイヤーン

 

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二本目の赤は、スパイシーなお料理に合う南オーストラリア産の銘醸ワイン

ペンフォールズ ビン8のシラーズ・カベルネ。

カベルネ・ソーヴィニヨン60%、シラーズ40%の力強いフルボディー。

 

ペンフォールズ ビン8 シラーズ カベルネ

 

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お次はまろやかで奥行きのある味わい、フェイズご自慢のカレー。

辛いものが苦手なひとでも大丈夫。

「タイカレーって、こんなにおいしかったんだ!」って感動することうけあい。

 

タイ風ココナッツミルクのグリーンカレー

 

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そして目にも美味しいデザートはこちら。

 

絶品タピオカとフルーツのコンポート

 

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オトナの夜の締めくくりは、カナダ産のアイスワイン、ヴィタで。

 

Vita(ヴィタ)ヴィダル アイスワイン

 

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なめらかで濃厚。魅惑の味と香り。

神の飲みものと称したい。

 

 

最高級のお料理とワイン、そしてホスピタリティのマリアージュ。

なんど訪れても、また行きたくなる表参道フェイズ。

今宵も、すてきなおもてなしをありがとうございました。

 

 

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